sawaiessence

ESSENCE STUDIO

hyggeな暮らしのエッセンス工房

murir

7 11月

塩糀の成長 その後


前回お見せした
塩糀


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きょうは・・・・



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こんなに
とろとろ~~~~

もう・・・・使いたい~~~

けど
14日間育てると決めていたので
もうちょっと
がまんしてみよう♪


リノベーションで叶える自分らしい暮らし
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私たちの仕事は「くらしづくり」です。
お客様が日々感じていること、願っていることを、
ひとつひとつ丁寧にお聞きして築き上げていったとき
「明日が楽しみになる住まい」のかたちが見えてきます。
31 10月

塩糀の成長


おはようございます。
お天気の隙間に時々
雨がぽつぽつ。

そんなサッポロです。

 



突然ですが
私の塩糀さん

見ていただいていいですか?







昨日は水分がいっぱい出ていて
まだちょっと硬かったのが





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今日蓋を開けると
ちょっととろっとしていてきれいでした。

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粒を地ちょっとつまんでみると
柔らかくなっていて

嬉しかった♡

ちゃんと発酵してくれていてよかった~♪

早く 塩糀マヨネーズをつくりた~~~い!


そんな心境で
今日がスタート。



ノベーションで叶える自分らしい暮らし
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私たちの仕事は「くらしづくり」です。
お客様が日々感じていること、願っていることを、
ひとつひとつ丁寧にお聞きして築き上げていったとき
「明日が楽しみになる住まい」のかたちが見えてきます。
29 10月

塩糀 作りました♪





hyggeの窓から見える自然も秋色です。


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昨日はhygge薬膳カレーの監修もされている
murir
野菜ソムリエの小玉さんの塩糀の
基本のき 講座でした。

午前、午後、夜の部と沢山の参加者様で
にぎわったhygge

私も参加させていただきました。




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とってもわかりやすく、力まずに基本が身につくような
時間でした!


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乾燥糀と生糀の事
手触り
香り

糀の扱い方・・・というか
愛で方♡


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講座の間に手のひらでもみもみしてる間に
糀が変化していくのがわかるのですね~!

これは 可愛くなっちゃう!!!




そして 試食がとっても美味しすぎ・・・!
一品一品に糀を使っているのですが、それぞれの食材の個性が引き上げられて
ものすごく美味しかった。

中でも糀のマヨネーズが・・・すっごく美味しくて
びっくり!!

作り方を教えていただいたので、塩糀が完成したら
まず一番最初に作りたいです(笑)
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私の塩糀ちゃん・・・

これから
10日間ほど毎日観察です!

今日は
かさかさちゃんです。笑

これがあのトロっとした塩糀になるなんて
今は想像できないほどに水分が表面的には見当たらない。
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楽しみ~~~!!!





小玉さんのお料理教室は
身体に優しいお料理を
少人数のデモンストレーション形式で体験でき、
食べる楽しみや作る楽しみを沢山感じられる教室です。


大根丸ごと一本を使ったお料理のお教室も開催予定があるそうですよ♪

小玉さんの食に対しての温かい思いと
素敵なお人柄に是非触れていただきたいなと思います。
是非お教室の方に参加してみてくださいね♪




円山公園山の上の料理教室
murir(ミュリール)


お問合わせ先
mami.niko.roku.@gmail.com

ブログ
https://ameblo.jp/murir2569 







リノベーションで叶える自分らしい暮らし
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私たちの仕事は「くらしづくり」です。
お客様が日々感じていること、願っていることを、
ひとつひとつ丁寧にお聞きして築き上げていったとき
「明日が楽しみになる住まい」のかたちが見えてきます。
17 10月

10月28日は、塩糀基本講座!!





寒くなりましたね~!
黙って座っていると
身体が冷えてきちゃいます!
せめて指を動かそう。
かたかたかた・・・・・・・・・・・・。






10月28日は
hyggeの薬膳 カレー監修をされている

円山公園山の上の料理教室murir(ミュリール)
野菜ソムリエ 小玉さんの
塩糀の基本講座です!

hyggeのカレー⇓
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塩糀は
お料理を美味しく簡単にしてくれる魔法のアイテム

仕込みしておけば
素材がさらに美味しくなる優れもの。
そして体を内側から元気にしてくれる
とっても大切な栄養が沢山。

そんな塩糀を基本から学べる講座です。

小玉さんの柔らかな笑顔とお人柄もとっても魅力的です♪

是非ご参加下さいね♪






SAWAI建築工房主催

塩糀~基本の会~

講師:円山公園山の上の料理教室murir
野菜ソムリエ 小玉さん

 
 
日時:10月28日(月)

午前の部 10:30~
午後の部 13:30~
夜 の部     19:00~

代金 3,980円


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<会場>


カフェレストランhygge(ヒュッゲ)

札幌市中央区宮の森2条14丁目1-14

地下鉄東西線円山公園駅4番乗り場からJRバス(円14)で5分、
荒井山バス停下車 徒歩1分


駐車場:有(11台) 


※講習会当日はレストランの定休日となりますので
カフェ レストランのメニューはございません。ご了承下さいませ。



ワークショップお問合わせ・お申込み

SAWAI建築工房

☎011-615-6501(担当 榎又)

E-mailenomata@sawai‐k.co.jp



同時開催

プチ・フリーマーケット
内装工事の端材の販売もございます♪
プロが選ぶ材料なので
普段見たことがないものもあったり♪
DIYをより楽しめるものが見つかるかも!

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hyggeは当日定休日ですので、
お店のインテリアなどゆっくりご覧になりたい方も是非遊びに来てくださいね♪

現在リフォームのご予定がなくても、ちょっとした疑問など
お気軽にスタッフに聞くこともできますよ♪






リノベーションで叶える自分らしい暮らし
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私たちの仕事は「くらしづくり」です。
お客様が日々感じていること、願っていることを、
ひとつひとつ丁寧にお聞きして築き上げていったとき
「明日が楽しみになる住まい」のかたちが見えてきます。
4 10月

10月の講座は 基本がわかる 用途幅広~い塩糀! 


今日は
円山公園山の上の料理教室murir(ミュリール)
野菜ソムリエ 小玉さんの
糀ドレッシングの試食会と

メニューのリニューアル後のhyggeのランチを食べてきました~♪


hyggeのカレーは、小玉さんが監修をされていて、
見た目もとっても美味しそうな薬膳カレー♪
 


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私も今日は楽しみにしていたカレーに。

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見た目も彩が素敵で、
付け合わせの糀漬けのピクルスが
凄くカレーに合っていて
カレーのルーもとっても美味しい~~♪



あ、
セットのコーヒーの後、打ち合わせもあったので
ハーブティーも注文したのですが

スタッフの方が入れてくださった1杯目

とっても美味しかった♡

たっぷりのおかわりを自分で注ぎ2杯目


なんか茶葉がそこにちょっと溜まってて・・・でもおいしい!

3杯目

わぁ~・・・ すごく黒いなぁ・・・。


SAWAI建築工房 榎又さん

「え?これ使わないんですか?」

って 用意されていた茶こしをそっと 見せてくれました、

あららー(笑)
湯の花よりいっぱい浮いてる
茶葉茶を飲んでいました~笑



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そして試食会では
糀ベースでできた
角の取れた優しい塩味のドレッシング
4種類を
色とりどりのお野菜などで
試食させていただきました。

糀ドレッシングで和えたり漬けたりしただけなのなのに
ごちそう!!

そしてご一緒していた参加者さんと小玉さんのお話を聞いていたら
糀のお料理は
時短になって
仕込みしておけば
素材がさらに美味しくなる


忙しい毎日の食卓を
心豊かにしてくれる食材なんだ~!
と、改めて興味がわきました‼


10月28日は、
小玉さんの塩糀の講座があります♪

内容は
塩糀作りをはじめ、
塩糀の使い方、甘酒の作り方などを教えてくれます。

そして塩糀を使った簡単なレシピを
試食付きでご紹介してくれますよ~♪


是非参加してみてくださいね!






SAWAI建築工房主催

塩糀~基本の会~

講師:円山公園山の上の料理教室murir
野菜ソムリエ 小玉さん

 
 
日時:10月28日(月)

午前の部 10:30~
午後の部 13:30~
夜 の部     19:00~

代金 3,980円




<会場>


カフェレストランhygge(ヒュッゲ)

札幌市中央区宮の森2条14丁目1-14

地下鉄東西線円山公園駅4番乗り場からJRバス(円14)で5分、
荒井山バス停下車 徒歩1分


駐車場:有(11台) 


※講習会当日はレストランの定休日となりますので
カフェ レストランのメニューはございません。ご了承下さいませ。



ワークショップお問合わせ・お申込み

SAWAI建築工房

☎011-615-6501(担当 榎又)

E-mailenomata@sawai‐k.co.jp



同時開催

プチ・フリーマーケット
内装工事の端材の販売もございます♪
プロが選ぶ材料なので
普段見たことがないものもあったり♪
DIYをより楽しめるものが見つかるかも!

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hyggeは当日定休日ですので、
お店のインテリアなどゆっくりご覧になりたい方も是非遊びに来てくださいね♪

現在リフォームのご予定がなくても、ちょっとした疑問など
お気軽にスタッフに聞くこともできますよ♪








hyggeの会計カウンター下のショーケースに
塩糀や 糀ドレッシングも販売されています♪

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ターメリックソースを購入。

ドレッシングにも、お肉をつけたりするのもおいしいと言う事です♪



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薬膳醤油糀には、高麗人参によくなどが入っていて
試食では厚揚げにかけていただきましたが、とっても美味しかった!

購入したので、お家ではおすすめのお豆腐に・・・





リノベーションで叶える自分らしい暮らし
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私たちの仕事は「くらしづくり」です。
お客様が日々感じていること、願っていることを、
ひとつひとつ丁寧にお聞きして築き上げていったとき
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暮らしessence スタッフブログ
担当のrie です。
hyggeの定休日を利用して 様々な暮らしを彩るワークショップ・講座などを開催中です♪

その他、私出会った素敵な方々のご紹介や、私自身の活動の告知なども 織り交ぜながら更新中です。

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