hyggeの窓から見える自然も秋色です。





昨日はhygge薬膳カレーの監修もされている
murir
野菜ソムリエの小玉さんの塩糀の
基本のき　講座でした。

午前、午後、夜の部と沢山の参加者様で
にぎわったhygge

私も参加させていただきました。






とってもわかりやすく、力まずに基本が身につくような
時間でした！




乾燥糀と生糀の事
手触り
香り

糀の扱い方・・・というか
愛で方♡




講座の間に手のひらでもみもみしてる間に
糀が変化していくのがわかるのですね～！

これは　可愛くなっちゃう！！！




そして　試食がとっても美味しすぎ・・・！
一品一品に糀を使っているのですが、それぞれの食材の個性が引き上げられて
ものすごく美味しかった。

中でも糀のマヨネーズが・・・すっごく美味しくて
びっくり！！

作り方を教えていただいたので、塩糀が完成したら
まず一番最初に作りたいです（笑）



私の塩糀ちゃん・・・

これから
10日間ほど毎日観察です！

今日は
かさかさちゃんです。笑

これがあのトロっとした塩糀になるなんて
今は想像できないほどに水分が表面的には見当たらない。


楽しみ～～～！！！





小玉さんのお料理教室は
身体に優しいお料理を
少人数のデモンストレーション形式で体験でき、
食べる楽しみや作る楽しみを沢山感じられる教室です。


大根丸ごと一本を使ったお料理のお教室も開催予定があるそうですよ♪

小玉さんの食に対しての温かい思いと
素敵なお人柄に是非触れていただきたいなと思います。
是非お教室の方に参加してみてくださいね♪




円山公園山の上の料理教室
murir(ミュリール)

お問合わせ先
mami.niko.roku.@gmail.com

ブログ
https://ameblo.jp/murir2569 







リノベーションで叶える自分らしい暮らし

9月の
こっちゃんのマスタード講座で作った
タカハシマスタード。



もう　食べれるよ。

でも、もうちょっと
待ってみたい・・・。

というわけで
気温がもうちょっと低くなるころに
オープンしたいと思っています。笑

さて、10月、11月も食に関する講座ですよ～♪


10月の講座は、
10月28日（月）にhygge主催の食の講座になります♪
詳細はまた改めて♡


その前に
　
10月3日・4日
明日・明後日です

hyggeのカレーを監修されたmurirさんの

糀ドレッシングの試食会が
hyggeであるそうですよ♪


とっても美味しそうなドレッシングで、
hyggeでも販売しています。

私も試食会に参加してこようと思います♪




そして
11月の講座は

11月25日（月）
こっちゃんこと
山西言枝さんのワークショップ
第二弾

次は
お味噌ですよ～！


こっちゃんのお味噌の試食をしたことがあるのですが、
ほんっとに美味しい。

手作りの調味料には
生活を豊かにする
沢山のエッセンスが含まれております。

健康・安全はもちろん
自分の事を大切にしているという

心の充実感や、日々の暮らしを丁寧に過ごす
とても豊かな時間になると思います。


私も手作りのマスタードひとつで

食べる事に楽しさと
感謝と豊かさを感じて
より身体を大切にしたくなりました～！

講座に出て、色んなプロのお話しを聞けることで
更に取り入れやすくなって
手作り調味料がより身近になりましたよ♪


そうそう、
お味噌って
お家のパワースポットになるんですって！！

どういうことなのかも
講座の中でお話し聞けちゃう！


詳細はまた改めて♪

　

リノベーションで叶える自分らしい暮らし

今日の朝は　ひんやり～！なサッポロです。
でも、空がスカッと高く感じて気持ちがいい～♪

そして毎年恒例の
栗味のお菓子にとりつかれてます！







暮らしessence

こっちゃんの
身体にうれしい発酵ワークショップ



来週の火曜日（ 9月24日）は
マスタード講座

身体によい安全なマスタードシードと調味料で作る
マスタードです♪

hyggeでの講座では、
発酵のお話しや、マスタードの活用方法なども教えてくださいます。


発酵の事を知ると、自宅でも簡単に発酵調味料が作れるようになり、
ご自身の目で選んだ安心の食材で
いつも体にいいごはんを取り入れる事ができるようになります♪

身体によい安全な材料の事なども
こっちゃんから是非聞いてみてくださいね。



今回のワークショップは　3部制になっており

午前の部・午後の部と加え

暮らしessence初の
夜のワークショップもございます


お仕事帰りの方にも参加しやすい
19時スタートです。

お時間合う方は
是非こちらにご参加下さい！



また、ご自宅で　また作ってみたい！という方には
こっちゃんおすすめのマスタードシードの販売もございます。

講座参加お申込みの際にご予約下さいませ♪


こっちゃんセレクト
マスタードシードミックス
（イエロー・ブラウンミックス）


（1回分）　500円 











＜日時＞

　9月24日（火曜日）

①１０：３０～１２：３０

②１３：３０～１５：３０

③１９：００～２１：００

＜参加費＞

３５００円（講座代・材料費・代込・レシピ代）

＜持ち物＞

お持ち帰り時に容器を入れる袋

必要な方はエプロン




＜会場＞


カフェレストランhygge（ヒュッゲ）

札幌市中央区宮の森２条14丁目１－１４

地下鉄東西線円山公園駅4番乗り場からJRバス（円１４）で5分、
荒井山バス停下車　徒歩１分

駐車場：有（11台） 


※講習会当日はレストランの定休日となりますので
カフェ　レストランのメニューはございません。ご了承下さいませ。


ワークショップお問合わせ・お申込み

SAWAI建築工房

☎０１１－６１５－６５０１（担当　榎又）

E-mailenomata@sawai‐k.co.jp



同時開催

プチ・フリーマーケット
内装工事の端材の販売もございます♪
プロが選ぶ材料なので
普段見たことがないものもあったり♪
DIYをより楽しめるものが見つかるかも！




hyggeは当日定休日ですので、
お店のインテリアなどゆっくりご覧になりたい方も是非遊びに来てくださいね♪

現在リフォームのご予定がなくても、ちょっとした疑問など
お気軽にスタッフに聞くこともできますよ♪





リノベーションで叶える自分らしい暮らし

9月・10月の「食」がテーマの講習会




暮らしessenceでのワークショップ

こっちゃんの
身体にうれしい発酵ワークショップ

第一弾は

9月24日（火曜日）
マスタード講座




身体によい安全なマスタードシードと調味料で作る
マスタードです♪



みなさん、ご存じでしたか？

マスタードって
発酵食品なんですね！！

そして

マスタードを秋体に取り入れると良いのだそうですよ♪

そんなお話しでいっぱいになりそうな
今回の講座





講師の山内言枝さんこと「こっちゃん」は 

中庸力を高める
食の提案をベースに

楽しく簡単に出来る発酵調味料や、
それを使ったレシピなどを伝える栄養管理士さんです。

いろんな場所で、講座やごはんの会などをされていますよ♪








hyggeでの講座では、
発酵のお話しや、マスタードの活用方法なども教えてくださいます。


発酵の事を知ると、自宅でも簡単に発酵調味料が作れるようになり、
ご自身の目で選んだ安心の食材で
いつも体にいいごはんを取り入れる事ができるようになります♪

身体によい安全な材料の事なども
こっちゃんから是非聞いてみてくださいね。






今回のワークショップは　3部制になっており

午前の部・午後の部と加え

暮らしessence初の
夜のワークショップもございます


お仕事帰りの方にも参加しやすい
19時スタートです。

お時間合う方は
是非こちらにご参加下さい！



講座では
手作り鶏ハムのマスタード添え

で、こっちゃんのマスタードの試食が出来ますよ～♪

更に！
ご自宅で　また作ってみたい！という方には
こっちゃんおすすめのマスタードシードの販売もございます。

講座参加お申込みの際にご予約下さいませ♪


こっちゃんセレクト
マスタードシードミックス
（イエロー・ブラウンミックス）


（1回分）　500円 








＜日時＞

　9月24日（火曜日）

①１０：３０～１２：３０

②１３：３０～１５：３０

③１９：００～２１：００


＜参加費＞

３５００円（講座代・材料費・代込・レシピ代）

＜持ち物＞

お持ち帰り時に容器を入れる袋

必要な方はエプロン




＜会場＞


カフェレストランhygge（ヒュッゲ）

札幌市中央区宮の森２条14丁目１－１４

地下鉄東西線円山公園駅4番乗り場からJRバス（円１４）で5分、
荒井山バス停下車　徒歩１分

駐車場：有（11台） 


※講習会当日はレストランの定休日となりますので
カフェ　レストランのメニューはございません。ご了承下さいませ。


ワークショップお問合わせ・お申込み

SAWAI建築工房

☎０１１－６１５－６５０１（担当　榎又）

E-mailenomata@sawai‐k.co.jp



同時開催

プチ・フリーマーケット
内装工事の端材の販売もございます♪
プロが選ぶ材料なので
普段見たことがないものもあったり♪
DIYをより楽しめるものが見つかるかも！




hyggeは当日定休日ですので、
お店のインテリアなどゆっくりご覧になりたい方も是非遊びに来てくださいね♪

現在リフォームのご予定がなくても、ちょっとした疑問など
お気軽にスタッフに聞くこともできますよ♪





リノベーションで叶える自分らしい暮らし

きょうは　とてもお天気が良いサッポロ

雲がもくもく～～～～💛
空が明るくて
まだ　８月だったことを思い出しました！笑


さて

9月・10月の講習会は
「食」がテーマ。

秋は食べ物が美味しい
そしてさらに美味しく感じる

だからこそ
夏の暑さの中で少し疲れた体を
内側から食べ物で優しくいたわる季節でもあると思います。

身体を慈しむ時間でもあるのですね。


今回　講師をしてくださる

山内　言枝さん



愛称はこっちゃん♡

フリーの管理栄養士さんで


中庸力を高める
食の提案をベースに

楽しく簡単に出来る発酵調味料や、
それを使ったレシピなどを伝えるお仕事をされています。









とても素直な感性で
食に向き合っているのが伝わってくる
笑顔もとっても魅力的な方です。


ワークショップでは、実際食べ比べをさせてくださったり
使う食材、調味料の説明なども
丁寧にしてくださるんですよ～♪



9月の暮らしessenceでのワークショップ

こっちゃんの
身体にうれしい発酵ワークショップ

第一弾は

9月24日（火曜日）
マスタード講座




身体によい安全なマスタードシードと調味料で作る
マスタードです。



みなさん、ご存じでしたか？

マスタードって
発酵食品なんですね！！

私、知りませんでした。



そして

マスタードって
秋に体に取り入れると
いいんですって！

そんなお話もワークショップで沢山聞けちゃいますので
是非参加してみてくださいね～！！




今回のワークショップは　3部制になっており

午前の部・午後の部と加え

暮らしessence初の
夜のワークショップもございます


お仕事帰りの方にも参加しやすい
19時スタートです。

お時間合う方は
是非こちらにご参加下さい！




更にご自宅で　また作ってみたい！という方には
こっちゃんおすすめのマスタードシードの販売もあるそうですので
お申込みの際にご予約下さいませ♪

こっちゃんセレクト
マスタードシードミックス
（イエロー・ブラウンミックス）
1回分
500円 


ワークショップ詳細


＜日時＞

　9月24日（火曜日）

①１０：３０～１２：３０

②１３：３０～１５：３０

③１９：００～２１：００

＜参加費＞

3500円（材料費・容器代込）

＜持ち物＞

お持ち帰り時に容器を入れる袋

必要な方はエプロン




＜会場＞


カフェレストランhygge（ヒュッゲ）

札幌市中央区宮の森２条14丁目１－１４

地下鉄東西線円山公園駅4番乗り場からJRバス（円１４）で5分、
荒井山バス停下車　徒歩１分

駐車場：有（11台） 


※講習会当日はレストランの定休日となりますので
カフェ　レストランのメニューはございません。ご了承下さいませ。


ワークショップお問合わせ・お申込み

SAWAI建築工房

☎０１１－６１５－６５０１（担当　榎又）

E-mailenomata@sawai‐k.co.jp



同時開催

プチ・フリーマーケット
内装工事の端材の販売もございます♪
プロが選ぶ材料なので
普段見たことがないものもあったり♪
DIYをより楽しめるものが見つかるかも！




hyggeは当日定休日ですので、
お店のインテリアなどゆっくりご覧になりたい方も是非遊びに来てくださいね♪

現在リフォームのご予定がなくても、ちょっとした疑問など
お気軽にスタッフに聞くこともできますよ♪





リノベーションで叶える自分らしい暮らし