sawaiessence

ESSENCE STUDIO

hyggeな暮らしのエッセンス工房

ワークショップ

26 11月

お味噌の講座 楽しかった~!





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朝のhyggeの窓から見たお庭。
この後
真っ白な世界に変わりました。









山西言枝さん
通称こっちゃんのお味噌のカスタマイズ講座

ご参加いただきました皆様
ありがとうございます♪


お味噌作りをしたことがなかった
私は、もちろん参加で!


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柔らか~く炊いた大豆。
一粒食べたら
ほわほわで美味しかった♪




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こっちゃんが作った調味料たちが勢ぞろい。
タバスコとかね、調味料じゃないけど、ゆずの化粧水まで!


質問に丁寧に答えてくれるこっちゃんの答えが
とってもわかりやすく、シンプルに大切な事が伝わってくるから
とっても興味が湧いてきて
また作ってみたいな~、ほかのモノも作ってみようかな!っと思っています♪







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お味噌のカスタマイズしながら
試食♪

試食の時間がまた
美味しくて
ずっと食べていたい気分でした。







今回の講座のサブタイトル
お味噌でお家にパワースポットを作ろう!
の理由も 教えてもらって
納得!!



これから成長を楽しみに
ゆっくりゆっくり
育てます。

たまにカビなど生えてきたり
反抗期があるみたいだけど

嫌なことがあったことを
教えてくれたり

それはお味噌にじゃなくて
自分にある嫌なことを
お味噌が代わりに受け取ってくれてたり

してるのかもしれない。


そう思ったら
本当に大切に大切にしたくなります。


菌って
一緒に生きてるんだな~!って
よくわかりました。



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自分で作った調味料が豊富だと
それだけお料理が楽しくなるし、
お料理自体も美味しく、
身体が喜ぶモノをいつも取り入れる事が出来る。

素材は一つでも
調味料がいくつかあったら
色んなお料理にできるし

是非作ってみてほしいです♪





こっちゃん 楽しい講座を本当にありがとうございました!





こっちゃんの活動ページです
⇓⇓⇓

こっちゃんFACEBOOKページ










リノベーションで叶える自分らしい暮らし
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私たちの仕事は「くらしづくり」です。
お客様が日々感じていること、願っていることを、
ひとつひとつ丁寧にお聞きして築き上げていったとき
「明日が楽しみになる住まい」のかたちが見えてきます。
24 11月

自分の身体が喜ぶ事をしてみる




10月暮らしessenceの講座で作った
塩糀
その後




もうとろっとろになり、味も角が取れて
甘味すら感じる
美味しい塩糀に成長し


もうかなり 使っちゃってます。

これからの
冷蔵庫の常備品。


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9月暮らしessenceの講座で作った

マスタード!

このマスタードも
すごーく美味しっくて

私は朝食のパンにマヨネーズとマスタードを混ぜたのをぬりぬりして
それだけでそのまま焼いちゃうの

癖になって



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激減。

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作ろう。






そして昨日は

好きなハーブを混ぜて作る
温めて使うカイロのワークショップを体験♪







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私はびわの葉
モミ
などなどを

大豆・小豆・黒千石
などとまぜまぜして



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こんな風に包んで完成!


ちょっとシナモンを多めにしてしまって
最初森の香りがいっぱいしたのに
途中から
100%シナモン?ってくらい
香りはシナモンになってしまったけど

それぞれのハーブの成分が
蒸気と共に皮膚から吸収されていくのだそうです♪

早速寝る前に あっためよう♡







そしてアロマとハーブのロールオンのワークショップも♪

自分でも時々ロールオンを作ったりしますが、
ハーブを入れると
後から追加で香りが立って来て
更に見た目もとってもかわいらしくて
癒されます♪


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明日は

11月の暮らしessence講習会で初めての
お味噌作りー♪

なんだか暮らしの中に
自分を大切にするモノやコトが
ちょっとずつ増えていってます。


教えてくれる人
そういうきっかけを作ってくれる人

周りにそんな人たちやそんな環境があってくれることが
とてもうれしいです。


お味噌作り
楽しみだな~♪


リノベーションで叶える自分らしい暮らし
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お客様が日々感じていること、願っていることを、
ひとつひとつ丁寧にお聞きして築き上げていったとき
「明日が楽しみになる住まい」のかたちが見えてきます。
2 10月

暮らしessence / 秋は食がテーマのワークショップ!


9月の
こっちゃんのマスタード講座で作った
タカハシマスタード。



もう 食べれるよ。

でも、もうちょっと
待ってみたい・・・。

というわけで
気温がもうちょっと低くなるころに
オープンしたいと思っています。笑

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さて、10月、11月も食に関する講座ですよ~♪


10月の講座は、
10月28日(月)にhygge主催の食の講座になります♪
詳細はまた改めて♡


その前に
 
10月3日・4日
明日・明後日です

hyggeのカレーを監修されたmurirさんの

糀ドレッシングの試食会が
hyggeであるそうですよ♪


とっても美味しそうなドレッシングで、
hyggeでも販売しています。

私も試食会に参加してこようと思います♪




そして
11月の講座は

11月25日(月)

こっちゃんこと
山西言枝さんのワークショップ
第二弾

次は
お味噌ですよ~!


こっちゃんのお味噌の試食をしたことがあるのですが、
ほんっとに美味しい。

手作りの調味料には
生活を豊かにする
沢山のエッセンスが含まれております。

健康・安全はもちろん
自分の事を大切にしているという

心の充実感や、日々の暮らしを丁寧に過ごす
とても豊かな時間になると思います。


私も手作りのマスタードひとつで

食べる事に楽しさと
感謝と豊かさを感じて
より身体を大切にしたくなりました~!

講座に出て、色んなプロのお話しを聞けることで
更に取り入れやすくなって
手作り調味料がより身近になりましたよ♪


そうそう、
お味噌って
お家のパワースポットになるんですって!!


どういうことなのかも
講座の中でお話し聞けちゃう!


詳細はまた改めて♪

 





リノベーションで叶える自分らしい暮らし
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ひとつひとつ丁寧にお聞きして築き上げていったとき
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24 9月

初自家製マスタード作っちゃいました!



いいお天気の札幌

今日は暮らしessenceマスタード講座に
参加してマスタードを作ってきました♪


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可愛いパッケージの調味料が並んでいて、開始前から
見ているだけで楽しくなっておりました。

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マスタードを作る前に、講師のこっちゃんの発酵調味料や
マスタード作りに使う調味料のお話しがあって、

こっちゃんの食に対する考え方、堅苦しくないのにしっかりとした知識と知恵がいっぱいで、
話を聞けば聞くほど、興味がむくむくと湧いてきて、さらに試食で
もっといろんなの作ってみたい!と思っちゃう美味しいこっちゃんの手作り調味料にびっくりと
なんだかこんなこと教えてもらえて人生得した~~~!って
本当に思いました。笑



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粒マスタードってこんなに美味しいのね。
これが出来たら こんな味になるのね。




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楽しみ~~~!!
いい感じになったらお披露目しよう。
そうしよう。




調味料に求めるものって
使う方それぞれ

その時に応じて変わっていくと思うのですが

こっちゃんの発酵調味料は

作った調味料と長くお付き合いする事で
よりよく体に働きかける事を
大切にしている


そんな思いが伝わる
とっても素敵で温かい講座でした!

11月に 次はお味噌の講座もあります♪

また改めて告知しますので是非参加してみてくださいね!!
お楽しみに~~💛






リノベーションで叶える自分らしい暮らし
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20 9月

来週24日火曜日は 暮らしessence講習会


今日の朝は ひんやり~!なサッポロです。
でも、空がスカッと高く感じて気持ちがいい~♪

そして毎年恒例の
栗味のお菓子にとりつかれてます!







暮らしessence

こっちゃんの
身体にうれしい発酵ワークショップ




来週の火曜日( 9月24日)は
マスタード講座

身体によい安全なマスタードシードと調味料で作る
マスタードです♪


hyggeでの講座では、
発酵のお話しや、マスタードの活用方法なども教えてくださいます。


発酵の事を知ると、自宅でも簡単に発酵調味料が作れるようになり、
ご自身の目で選んだ安心の食材で
いつも体にいいごはんを取り入れる事ができるようになります♪

身体によい安全な材料の事なども
こっちゃんから是非聞いてみてくださいね。

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今回のワークショップは 3部制になっており

午前の部午後の部と加え

暮らしessence初の
夜のワークショップもございます


お仕事帰りの方にも参加しやすい
19時スタートです。

お時間合う方は
是非こちらにご参加下さい!



また、ご自宅で また作ってみたい!という方には
こっちゃんおすすめのマスタードシードの販売もございます。

講座参加お申込みの際にご予約下さいませ♪


こっちゃんセレクト
マスタードシードミックス
(イエロー・ブラウンミックス)


(1回分) 
500円
 





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<日時>

 9月24日(火曜日)

①10:30~12:30

②13:30~15:30

③19:00~21:00


<参加費>

3500円(講座代・材料費・代込・レシピ代

<持ち物>

お持ち帰り時に容器を入れる袋

必要な方はエプロン




<会場>


カフェレストランhygge(ヒュッゲ)

札幌市中央区宮の森2条14丁目1-14

地下鉄東西線円山公園駅4番乗り場からJRバス(円14)で5分、
荒井山バス停下車 徒歩1分


駐車場:有(11台) 


※講習会当日はレストランの定休日となりますので
カフェ レストランのメニューはございません。ご了承下さいませ。



ワークショップお問合わせ・お申込み

SAWAI建築工房

☎011-615-6501(担当 榎又)

E-mailenomata@sawai‐k.co.jp



同時開催

プチ・フリーマーケット
内装工事の端材の販売もございます♪
プロが選ぶ材料なので
普段見たことがないものもあったり♪
DIYをより楽しめるものが見つかるかも!

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hyggeは当日定休日ですので、
お店のインテリアなどゆっくりご覧になりたい方も是非遊びに来てくださいね♪

現在リフォームのご予定がなくても、ちょっとした疑問など
お気軽にスタッフに聞くこともできますよ♪





リノベーションで叶える自分らしい暮らし
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暮らしessence スタッフブログ
担当のrie です。
hyggeの定休日を利用して 様々な暮らしを彩るワークショップ・講座などを開催中です♪

その他、私出会った素敵な方々のご紹介や、私自身の活動の告知なども 織り交ぜながら更新中です。

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